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Egresado de Gastronomía realiza prácticas profesionales en España
Alejandro Ley Olivera, realiza sus prácticas profesionales extracurriculares en la empresa restaurantera “No hay mañana”, en Barcelona, España.Tepic, Nayarit, 30 de Marzo del 2022
Alejandro Ley Olivera, egresado de la primera generación del programa académico
de Licenciatura en Gastronomía, de la Unidad Académica de Turismo y
Gastronomía (UATyG) de la Universidad Autónoma de Nayarit (UAN), se encuentra
realizando prácticas profesionales extracurriculares en Barcelona, España, en la
empresa “No hay mañana”, la cual está conformada por cuatro restaurantes.
Alejandro Ley, señaló que esta oportunidad surgió a partir de los convenios que la
UAN tiene con empresas en el extranjero, y que además se les brinda a los
egresados para que cuenten con más experiencia laboral, asimismo esta
experiencia tiene una duración de 3 a 6 meses, con posibilidad de renovación hasta
sumar 12 meses.
De acuerdo a lo anterior, el egresado señaló que por lo pronto estará en dicha
empresa un periodo de 6 meses, colaborando en los restaurantes “Babula”, “Casa
Madre”, “Sasha”, “Chamako”, esto con el propósito de aprender sobre una cultura
gastronómica diferente a la mexicana, nuevos ingredientes, platillos, técnicas y
mayor práctica.
Continuamente, compartió que actualmente se encuentra integrado en “Babula”, un
restaurante de cocina fusión, donde realizan platillos que combinan productos
típicos de diferentes nacionalidades como italiana, española, china, japonesa,
argentina, peruana, francesa y mexicana. Agregó, que el mencionado restaurante
está en el top 100 de los mejores restaurantes de España.
Puntualizó, que algunas de sus actividades consisten en emplatar, estar en plancha,
producción, barra fría, y conociendo sobre la logística de los diferentes restaurantes
de la mano del director de la empresa, así como en la compra de algunos insumos,
esto con la intención de aprender sobre cómo se desarrollan las distintas
actividades internas o externas.
“Ha sido una experiencia espectacular, he aprendido muchísimo, sin duda ha sido
una muy buena decisión, vale totalmente la pena, me siento contento de que la
universidad tenga estos convenios con empresas del extranjero permitiendo a los
estudiantes o egresados aprender más sobre tu carrera profesional, por ello
recomiendo que no se rindan, si se proponen algo, no se detengan hasta lograrlo”,
concluyó.
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