Tepic, Nayarit, 20 de Septiembre del 2021

Laura Isabel Cayeros López, Secretaria de Investigación y Posgrado, de la Universidad Autónoma de Nayarit (UAN), así como Víctor Manuel Jiménez Meza, Director de la Unidad Académica de Agricultura (UAA), fueron los encargados de inaugurar el ciclo de conferencias de investigación, modalidad en línea, de Cuerpos Académicos de Ciencias Bilógico Agropecuarias y Pesqueras (CBAP), que se efectuarán los días 19 y 20 de agosto.    

Este primer día de actividades, inició con la conferencia magistral “Avances en la elucidación del mecanismo molecular de biosíntesis de cutícula del fruto de guanábana”, por el profesor investigador Martín Ernesto Tiznado Hernández, quien dirige el Laboratorio de Fisiología y Biología Molecular de Plantas, adscrito a la Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal, del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. ;quien destacó, que por varios años han estudiando y analizado dicho tema, para documentar la vida de los frutos tropicales.   

“La hipótesis central de este trabajo, se encuentra en la cutícula, es lo que debemos manipular para poder mantener la fruta en buen estado durante tiempos largos, esto es importante porque México es uno de los países más importantes productores y exportadores de productos como el aguacate, guanábana, papaya y mango; México exporta lo que sea, salvo algunas frutas que son de clima frio, que no puede producir porque tiene pocas áreas donde nieva”, explicó Tiznado Hernández.   

En este sentido, el Investigador comentó, que es importante encontrar una forma de aumentar la vida de los frutos, porque es lo que permite mandarla a mercados lejanos internacionales, para que lleguen con buena calidad y puedan todavía comercializarla; dijo, que la cutícula tiene un papel termorregulador en la relación de las plantas con el ambiente, debido a que las protege de la luz ultravioleta y ayuda a impedir la proliferación de microbios patógenos, igualmente activa el mecanismo de defensa.

Asimismo, Martín Ernesto Tiznado habló a los participantes sobre la importancia de la transdisciplina; expresando, que en la transdisciplina las fronteras de la ciencia ya se rompieron, y se forma un solo cuerpo de conocimientos, mediante el cual es posible estudiar un fenómeno de forma integral y holística.   

Es importante mencionar, que los Cuerpos Académicos que participan en este ciclo de conferencias son: Agrobiotecnología, Horticultura, Parasitología, Agroalimentarias y Recursos Naturales.

Cabe destacar, que los temas expuestos en dicho encuentro el día 19 son: manejo de antracnosis de frutos en Nayarit; enfermedades del fruto de guanábana y su control in vitro en Nayarit; antracnosis y antagonismo en inflorescencias de guanábana en Nayarit; intensidad de poda en guanábana en Las Varas, Nayarit; chinche de encaje daño foliar y enemigos naturales en cultivos de guanábana en Nayarit, México; así como avances en la nutrición de guanábana: un cultivo de importancia en Nayarit.

Por otra parte, los temas a presentar el día 20 son: aplicación y evaluación de biopelículas con base a mucilago y almidón en frutos de guanábana; caracterización molecular de guanábana en Nayarit; extracción con ultrasonido y su efecto sobre las propiedades funcionales y estructurales del almidón de frutos de guanábana; compuestos fenólicos y capacidad antioxidante de frutos de guanábana en diferentes estadios de crecimiento y desarrollo; respuesta del sistema antioxidante durante la interacción frutos de guanábana y nectria haematococca en almacenamiento poscosecha; e igualmente, importancia de los compuestos bioactivos de guanábana.